Rezept für Marzipan-Eis mit Sanddornsoße

Zurück zur Übersicht

Marzipan-Eis mit Sanddornsoße

Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
für 10 Personen | 60 Min.

Zutaten

  • 100 g Schokolade
  • Saft und Schalenabrieb einer Bio-Orange
  • 4 Eigelb
  • 130 g SweetFamily Unser Feinster
  • 100 g Marzipanrohmasse, fein gerieben
  • 500 ml Schlagsahne
  • 250 ml Sanddornsaft (gesüßt)
  • Filets von 3 Orangen
  • 100 ml Orangensaft

Zubereitung

380
Kcal
pro Portion
5
Gramm
Eiweiß
30
Gramm
Kohlenhydrate
26
Gramm
Fett

Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, auf Backpapier 40 × 30 cm dünn ausstreichen, in 15 Rechtecke von ca. 8 × 10 cm teilen, fest werden lassen und später mit einer Tortenpalette lösen.

Orangensaft und -schale mit den Eigelben und 80 g Zucker in einer Schüssel im heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse weißschaumig und leicht gebunden ist. Nach und nach das Marzipan darin unter Rühren auflösen und alles im kalten Wasserbad schlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Sahne steif schlagen und unterheben. Eine Kastenform (28 cm) mit Frischhaltefolie auslegen, Eismasse und Schokoladenplatten abwechselnd darin schichten. Dabei mit Eis beginnen und abschließen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden tiefkühlen.

Restlichen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Sanddornsaft vorsichtig ablöschen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Orangenfilets und -saft zufügen, aufkochen und abkühlen lassen. Das Eis 10 Minuten vor dem Servieren auf eine Platte stürzen, antauen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten.

Obst: Orange

Dieses Rezept für Marzipan-Eis mit Sanddornsoße gelingt sicher mit:

Zurück zur Übersicht

Ähnliche Rezepte

Neu: Alles über Bio-Zucker

Mehr zur ökologischen Landwirtschaft und zum SweetFamily Bio-Zucker.

Mehr anzeigen

Leichte Sommertorten

Lass dich von unseren leichten Sommertorten inspirieren!

Mehr anzeigen

Geburtstage und Parties für Kinder

Ob Jungs- oder Mädchengeburtstag, ob Mottoparty oder Kostümfest - gute Vorbereitung schont die Nerven und tolle Ideen sorgen garantiert für einen vollen Partyerfolg.

Mehr anzeigen

Newsletter

Entdecke den Newsletter von SweetFamily! Wer sich für einfache und leckere Rezepte, unsere Aktionen, neue Produkte und vieles mehr interessiert, bekommt die News regelmäßig ins Postfach.

Neues von SweetFamily