Rezept für Lebkuchenherz

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Lebkuchenherz

Schwierigkeitsgrad: normal
40 Min.

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 250 g Unser Feinster
  • 550 g Honig
  • 1 Prise Lebkuchengewürz
  • 30 g Kakaopulver
  • 1200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Pottasche
  • 2 Eier (M)
  • 1 Prise Salz
  • ca. 150 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 frisches Eiweiß
  • nach Bedarf Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Zuerst Butter, Zucker, Honig, Lebkuchengewürz und Kakao in einem Topf langsam erhitzen. Sobald sich eine glatte Masse gebildet hat, Topf vom Herd nehmen und alles abkühlen lassen. Dann das Mehl, Backpulver und Pottasche in eine Schüssel sieben, in eine kleine Mulde Eier, Salz und die Honigmasse aus dem Topf dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine Schüssel geben, diese mit einer Folie oder einem Tuch bedecken und alles ½ Tag zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Zum Backen mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen. Auf ein Stück Pappe eine Herzform aufmalen und ausschneiden. Großflächig Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig mithilfe einer Teigrolle ausrollen. Die Vorlage auflegen und Herzen ausschneiden und anschließend auf den Backblechen verteilen. Die Lebkuchenherzen bei 200°C (vorgeheizt) nacheinander etwa 12 bis 15 Minuten backen.

Für die Verzierung: Eiweiß mit einem Handmixer zu Eischnee schlagen und Puderzucker dazu rühren, bis die Masse spritzfest ist. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben. Bitte darauf achten, dass das Eiweiß ganz frisch und gut gekühlt ist. Die Glasur in einen Spritzbeutel geben und die Lebkuchenherzen nach Belieben dekorieren!

Dieses Rezept für Lebkuchenherz gelingt sicher mit:

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