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Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat

Rezept für Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat

Rezept vom Süße Küche-Team

(0) Rezept bewerten | Zubereitung 25 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

Würziger Ziegenkäse mit karamellisierten braunen Zucker ist gleichermaßen eine feine sommerliche Vorspeise als auch ein leichter Imbiss an warmen Tagen.

Nährwerte pro Portion
Energie 332 kcal, 9 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate, 25 g Fett

Zutaten

  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 6 EL Olivenöl
  • 12 x 25 g Ziegenfrischkäsetaler
  • 4 Stiele Thymian
  • 4 Stiele Rosmarin
  • 60 g SweetFamily Brauner Zucker
  • 6 Scheiben Roggenknäckebrot
  • 1 kleiner Kopfsalat
  • 1 Mini-Römersalat
  • 2 EL Balsamessig
  • 1 EL grobkörniger Senf
  • 1 EL essbare Blüten (Borretsch, Calendula, Salbei)
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Fleur de Sel

Zubereitung

1. Knoblauch abziehen und halbieren. Auflaufform (28 cm ø) mit einer Knoblauchhälfte ausreiben. Mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Ziegenfrischkäsetaler nebeneinander hinein legen.

2. Thymiynblättchen und Rosmarinnadeln abzupfen und hacken. Knoblaushälften hacken. Hälfte vom Knoblauch mit Kräutern und 50 g braunem Zucker im Mörser fein zerreiben. Jeden Frischkäsetaler mit ca. 1/2 TL Kräuter-Zuckermischung bestreuen.

3. Backofengrill auf höchste Temperatur vorheizen. Salate putzen, zerzupfen,waschen und abtropfen lassen oder trocken schleudern. Übrigen Knoblauch mit Balsamessig, Senf, übrigem braunen Zucker und restlichem Olivenöl zu einem Dressing verquirlen. Salate untermischen, mit etwas Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer würzen.

4. Auflaufform in die mittlere Schiene des Backofens schieben und Ziegenkäse ca. 2 Minuten grillen, bis der Zucker karamellisiert ist. Die gegrillten Frischkäsetaler auf zuvor halbierte Knäckebrotscheiben setzen. Salat dazu anrichten und mit Blüten garnieren. Mit schwarzem Pfeffer und restlichem Fleur de Sel bestreuen.



Dieses Rezept für Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat ist eins von 727 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Brauner Zucker.

 

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0531-2411-441
suessekueche@sweet-family.de

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