Rezept für Kakao-Cheesecake mit Erdbeersauce

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Kakao-Cheesecake mit Erdbeersauce

Schwierigkeitsgrad: normal
Zutaten für 12 Stücke: | 135 Min. | + Abkühl- und Kühlzeit

Zutaten

  • 250 g Vollkorn-Butterkekse
  • 120 g Butter
  • 90 g SweetFamily Kakao-Puderzucker
  • 750 g Crème fraîche
  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Speisequark (20% Fett)
  • 5 Eier
  • 40 g SweetFamily Unser Feinster
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 500 g Erdbeeren
  • 60 g SweetFamily Puderzucker

Zubereitung

699
Kcal
pro Stück
12
Gramm
Eiweiß
37
Gramm
Kohlenhydrate
54
Gramm
Fett

Dieser Cheesecake mit Kakao ist eine ganz ungewöhnliche Käsekuchen-Kreation mit geschmacklicher Abwechslung bei jedem Bissen. Und das Erdbeer-Topping als Hommage an den Klassiker New York Cheesecake. Lecker!

1. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier belegen und Ring darum schließen. Backofen auf 140 °C Ober-/ Unterhitze (Umluft 120 °C) vorheizen.
2. Für den Boden Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und Kekse mit einem Nudelholz zerkleinern. Butter schmelzen, mit den Keksbröseln und 30 g Kakao-Puderzucker mischen. Masse als Boden in die Springform geben und mit einem Esslöffel andrücken. Springform auf ein Backblech stellen.
3. Crème fraîche, Mascarpone, Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Stärke glatt rühren. Zwei Drittel vorsichtig auf den Boden in der Springform gießen. Übrige Creme mit restlichen 60 g Kakao-Puderzucker verrühren und mittig auf der hellen Creme verteilen. Mit einem Holzspießchen beide Cremes leicht ineinander marmorieren.
4. Cheesecake im heißen Ofen ca. 110 Minuten backen. Ofen ausschalten und Kuchen im geschlossenen Backofen auskühlen lassen. Dann herausnehmen und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
5. Für die Erdbeersauce Erdbeeren waschen, putzen und mit Puderzucker fein pürieren. Sauce zum Cheesecake servieren.

 

Obst: Erdbeer

Dieses Rezept für Kakao-Cheesecake mit Erdbeersauce gelingt sicher mit:

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