Mousse au Chocolat mit einem interessanten Twist - nein - zwei! Kaffeegeschmack und eine Portion Schärfe machen dieses Dessert zu einem aromatischen "Genuss spezial"
1. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Herunternehmen und etwas abkühlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Kakao-Puderzucker und Espressopulver sehr cremig rühren. Übrige Sahne unterrühren. Abgekühlte Schokolade nach und nach zufügen und unterrühren. Sahne und Eiweiß nacheinander locker unterheben. Mousse auf 4-6 Portionsschälchen oder –gläser verteilen und mind. 2 Stunden kühl stellen.
2. Chili putzen, entkernen und fein hacken. Kirschen waschen und entsteinen. 300 g mit 1-2-3 Fruchtaustrich in einem hohen Rührbecher 45 Sekunden pürieren. Übrige Kirschen und Chili unterrühren und 15 Minuten andicken lassen.
3. Mokkaschokolade raspeln. Kirschkompott auf der Mousse anrichten und mit Schokoraspeln bestreuen.
Obst: Kirsche Kraut und Gewürz: Chili
Für Kuchen-Glasur
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