1. Johannisbeeren waschen und entstielen. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen. Zitrone heiß waschen und mit dem Zestenreißer feine Streifen von der Schale abziehen. Ingwer schälen und fein reiben.
2. Alle vorbereiteten Zutaten mit 1-2-3 Fruchtaufstrich in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Pürierstab 45 Sekunden fein mixen. Auf Wunsch Masse durch ein feines Sieb streichen.
3. Fruchtaufstrich in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren und zügig aufbrauchen.
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