Rezept für Heidelbeer-Cupcakes

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Heidelbeer-Cupcakes

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
12 Stück | 40 Min.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 160 g SweetFamily Unser Feinster
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 150 ml Milch
  • 150 ml Sahne
  • 70 ml Rapsöl
  • 1 Ei
  • 250 g Heidelbeeren
  • 250 g Mascarpone

Zubereitung

329
Kcal
Portion
4,4
Gramm
Eiweiß
32,3
Gramm
Kohlenhydrate
20,2
Gramm
Fett

Wenn Cupcakes deine große Leidenschaft sind, wird dir das SweetFamily Rezept mit Heidelbeeren und Mascarpone bestimmt schmecken. Die mit einem selbst gemachten Krokantherz verzierten Minitörtchen sind eine wahre Augenweide und sagen nicht nur zum Valentinstag oder Muttertag "Ich hab Dich lieb".

Mehl, 120 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Natron in einer Rührschüssel vermischen. Milch, Sahne, Öl und Ei zugeben und mit dem Handmixer glatt rühren. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, den Teig verteilen und Heidelbeeren darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Mascarpone mit restlichem Zucker verquirlen, auf die Cupcakes verteilen und auf Wunsch mit Krokantherzen (siehe Tipp) servieren.

Tipp:  

Zum Mutter- oder Valentinstag lassen sich die Cupcakes liebevoll mit selbst hergestellten Krokantherzen dekorieren – das macht auch Kindern Spaß.

So einfach geht´s:

50 g Mandelsplitter auf einem Backblech bei 180 °C, Ober-/Unterhitze 10 Minuten goldbraun rösten. 150 g Unser Feinster Zucker von SweetFamily in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen, Mandeln unterrühren und die Masse auf Backpapier gießen. Herzausstecher in Öl tauchen, 12 Herzen aus dem warmen Karamell ausstechen, Zahnstocher als Stil hineindrücken, erkalten lassen, fertig!

 

Obst: Heidelbeer

Dieses Rezept für Heidelbeer-Cupcakes gelingt sicher mit:

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