Rezept für Haselnuss-Hefe-Gugelhupf

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Haselnuss-Hefe-Gugelhupf

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 12 Stück: | 85 Min.

Zutaten

  • 450 g Weizenmehl
  • 25 g frische Hefe
  • 160 g SweetFamily Brauner Zucker
  • 6 Eier (M)
  • 250 g weiche Butter
  • ½ TL Salz
  • etwas Butter und Mehl für die Form
  • 300 g gemahlene Haselnüsse
  • 220 g SweetFamily Kakao-Puderzucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 4 EL Rapsöl
  • 20 g ganze Haselnüsse

Zubereitung

694
Kcal
Stück
12
Gramm
Eiweiß
60
Gramm
Kohlenhydrate
42
Gramm
Fett

Probiere diesen ganz besonders saftigen Gugelhupf, der köstllich nach Kakao und Haselnüssen schmeckt.

Für den Teig 4 EL Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe hinein bröckeln. 100 ml warmes Wasser zufügen und alles glatt verrühren. Vorteig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach restliches Mehl, braunen Zucker, Eier, Butter und Salz zufügen. Alles ca. 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten, dann nochmals zugedeckt ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit etwas Mehl ausstreuen. 120 g Kakao-Puderzucker, gemahlene Haselnüsse, Zimt, Rapsöl und 3 EL Wasser glatt rühren. 4 EL Teig in die Form verteilen, ca. 3 EL Haselnussmasse darauf geben. Darauf wieder 4 EL Teig geben. So fortfahren, bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Teig und Haselnussmasse in der Form mit einer Gabel leicht ineinander marmorieren und alles nochmals in der Form zugedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Kuchen auf unterster Schiene ca. 55 Minuten goldbraun backen. Kuchen herausnehmen, 30 Min. in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Übrigen Kakao-Puderzucker mit 2 EL Wasser glatt rühren. Glasur auf den warmen Kuchen streichen. Haselnüsse grob hacken und auf die Glasur streuen. Auskühlen und trocknen lassen.

 

Dieses Rezept für Haselnuss-Hefe-Gugelhupf gelingt sicher mit:

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