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Geschichtete Vanille-Nougat-Mousse

Rezept für Geschichtete Vanille-Nougat-Mousse

Rezept vom Süße Küche-Team

(0) Rezept bewerten | Zubereitung 35 Min. | Schwierigkeitsgrad Mittel

Nährwerte pro Portion
Energie 460 kcal, 8 g Eiweiß, 38 g Kohlenhydrate, 28 g Fett

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Nougatmousse:
  • 1 Blatt Gelatine
  • 75 g Nussnougat
  • 1 Ei
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Bio-Orangenschale
  • 4 cl Orangenlikör
  • 125 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Für die Nougatmousse Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nougat nach Packungsanleitung schmelzen. Ei trennen. Eigelb, Vanillezucker, Orangenschale und Likör im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Gelatine ausdrücken und unterrühren. Nougat zufügen. Eiweiß und Sahne jeweils steif schlagen und unter die Masse heben. Mousse in 4 Gläser füllen und kalt stellen. 2. Für die Vanillemousse Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides mit Milch aufkochen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und heiße Vanillemilch langsam unterrühren. Masse in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sie sämig wird, aber nicht kocht. Gelatine ausdrücken und unterrühren. Masse im Wasserbad abkühlen. Steif geschlagene Sahne unterheben. Vanillemousse auf die Nougatmousse geben, nochmals kalt stellen und vor dem Servieren mit frischen Beeren dekorieren.


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0531-2411-441
suessekueche@sweet-family.de

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