Frische Beeren-Tartelettes mit Vanillecreme

Rezept für Frische Beeren-Tartelettes mit Vanillecreme

Rezept vom Süße Küche-Team

(1) Rezept bewerten | Zubereitung 30 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

Nährwerte pro Stück
Energie 337 kcal, 13,4 g Eiweiß, 38,8 g Kohlenhydrate, 13,8 g Fett

Zutaten

Für 4 Stück:

  • Für den Teig:
  • 1 EL weiche Butter zum Fetten der Formen
  • 1 EL Mehl zum Bestreuen
  • 3 Eier (Größe M)
  • 35 g SweetFamily SteviaZucker
  • 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • 10 g Speisestärke
  • 30 g Mehl

Zubereitung

Den Backofen vorheizen (180 °C Ober/Unterhitze, Umluft 160 °C). Vier Tartelette-Förmchen (12 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß und 1 EL kaltes Wasser in einer Rührschüssel steif schlagen. SteviaZucker und Vanillezucker nur kurz unterschlagen. Eigelbe, Stärke und Mehl hinzu geben, mit einem Schneebesen vorsichtig zu einer glatten Masse vermischen, in die Formen verteilen und ca. 15 Minuten backen. Die Tartelettes etwas abkühlen lassen und aus den Formen stürzen. Für die Creme 175 ml Milch mit etwas Salz in einem Topf erhitzen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und beides zur Milch geben. 10 Minuten ziehen lassen, die Vanilleschote heraus nehmen, SteviaZucker zugeben und aufkochen. Die restliche kalte Milch mit Mehl verrühren, in die kochende Milch gießen und unter Rühren einmal aufkochen. Topf vom Herd ziehen und die Eigelbe einrühren. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, kühl stellen, dann erneut glatt rühren. Creme auf die Tartelettes verteilen. Früchte waschen und verzehrfertig vorbereiten, die Tartelettes damit belegen und nach Belieben mit klarem Tortenguss überziehen.


Dieses Rezept für Frische Beeren-Tartelettes mit Vanillecreme ist eins von 673 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily SteviaZucker.

 

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0531-2411-441
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