Mit dem passenden Ausstecher bringen Erdbeerfans sogar ihre Kekse in die richtige Form. Und mit dem gelingsicheren Erdbeerkonfitüre-Rezept von SweetFamily schmecken sie auch so, wie sie aussehen.
1. Mehl, Mandeln, Zucker, 1 TL Orangenschale, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 3 Stunden kühl stellen.
2. Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche eventuell portionsweise geschmeidig kneten, dann 2 mm dünn ausrollen. Mit einem Erdbeer-Keksausstecher ca. 80 Plätzchen ausstechen und auf die Bleche legen. Aus der Hälfte der Kekse mit einer kleinen Lochtülle jeweils einen Kreis ausstechen.
3. Kekse nacheinander im heißen Ofen ca. 6 Minuten hellbraun und knusprig backen. Herausnehmen und auf den Blechen abkühlen lassen.
4. Konfitüre mit übriger Orangenschale glatt rühren, nach Bedarf leicht erwärmen. Ganze Kekse damit bestreichen. Gelochte Kekse mit Puderzucker bestäuben und darauf setzen.
Bei Umluft können mehrere Bleche gleichzeitig gebacken werden.
Obst: Erdbeer, Orange Kraut und Gewürz: Ingwer
Der süße Alleskönner
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