Rezept für Eierschecke

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Eierschecke

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Für 1 Backblech | 70 Min. | + Abkühlzeit

Zutaten

    Zutaten für den Teig:
  • 200 g Mehl
  • 50 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 1 Ei
  • 65 g Weiche Butter
  • 1 TL Backpulver
    Zutaten für die Füllung:
  • 500 g Quark
  • 50 g Butter
  • 1 Ei
  • 150 g
  • 1 Pack. Vanillepudding zzgl. Milch lt. Zubereitungsanleitung
  • 40 g Rosinen (optional)
    Zutaten für den Belag:
  • 3 Eier (getrennt)
  • 75 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 100 g Butter
  • 75 g Mandelblättchen (optional)

Zubereitung

Vorab den Vanillepudding gemäß Anleitung (aber ohne Zucker) zubereiten und etwas abkühlen lassen. Die Teigzutaten verrühren und in eine gefettete Springform/Blech geben. Die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren und die Hälfte des Vanillepuddings dazugeben. Wer mag, gibt die Rosinen dazu. Diese Masse wird auf dem Teig verteilt.

Für den Belag (die Schecke) werden Eigelb, SweetFamily Feiner Zucker und Butter schaumig gerührt, die zweite Hälfte des Vanillepuddings damit vermischt und die zu Schnee geschlagenen Eiweiße untergehoben. Das Ganze auf der Quarkschicht verteilen und dann (wer mag) die Mandelplättchen darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 30 - 45 Minuten backen, dabei ggfs. Alufolie abdecken, damit die Schecke nicht zu dunkel wird. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.

 

 

 

 

 

 

 

Dieses Rezept für Eierschecke gelingt sicher mit:

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