Rezept für Berliner

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Berliner

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
ca. 12 große Berliner | 20 Min.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 20 g Hefe
  • 100 ml Milch
  • 50 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1 EL Rum
  • 50 g Butter
  • Zum Füllen
  • 125 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 100 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich

Zubereitung

Milch und Butter erwärmen (lauwarm). Das Mehl und die Hefe in einer Schüssel gut mischen. Eier, Zucker und Salz hinzufügen. Milch und Butter hinzufügen und mit den Knethaken gut verrühren. Den Hefeteig mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort gehen lassen.

Hat der Teig sich verdoppelt, so muss er wieder gut geknetet werden. Nun den Teig mit einem Rollholz ungefähr 2 cm dick ausrollen und je nach Wunsch kleine (2 cm Durchmesser) oder große Berliner (6 cm Durchmesser) ausstechen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals etwas gehen lassen, mit einem Tuch abdecken.

Fett erhitzen und die Berliner backen.

Die Berliner nach dem Backen abkühlen lassen und mit Himbeerkonfitüre füllen. Dazu die Himbeeren (aufgetaut) gemeinsam mit 1-2-3 Fruchtaufstrich pürieren und mit einem Spritzbeutel mit langer Tülle in die Berliner spritzen. Dann die Berliner mit Puderzucker bestäuben oder mit Puderzuckerglasur bestreichen.

Obst: Himbeer

Dieses Rezept für Berliner gelingt sicher mit:

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