Rezept für Belgische Hefewaffeln

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Belgische Hefewaffeln

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für ca. 12 Stück: | 20 Min. | + 20 Minuten, um den Teig gehen zu lassen

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 250 ml Milch
  • 10 g frische Hefe
  • 2 Eier
  • ½ TL Salz
  • 300 g Mehl
  • 125 g SweetFamily Hagelzucker
  • etwas Fett für das Waffeleisen
  • Optional: 1 Briefchen Safranfäden
  • Optional: 1 TL gemahlener Zimt
  • Optional: 1 TL gemahlener Kardamom

Zubereitung

314
Kcal
Portion
6
Gramm
Eiweiß
42
Gramm
Kohlenhydrate
12
Gramm
Fett

Herrlich fluffige belgische Waffeln schmecken einfach köstlich. Serviere sie mit Schlagsahne oder auch mit einem unserer fruchtigen Himbeer-Curd oder Limetten-Ingwer-Curds.

Zubereitung des Teigs:

1. Butter schmelzen, Milch und 150 ml Wasser zufügen und lauwarm erwärmen. Hefe in eine Schüssel bröckeln, Milchmischung darüber gießen und Hefe darin auflösen.

2. Eier trennen. Eigelb mit Salz und Mehl zur Hefemilch geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Gewürz nach Belieben zufügen. Eiweiß knapp steif schlagen und unterheben. Teig 20 Minuten gehen lassen.

3. Vor dem Backen Hagelzucker unter den Teig heben. Waffeleisen für belgische Waffeln erhitzen und einfetten.

4. Aus dem Teig darin nach und nach ca. 12 Waffeln je ca. 4 Min. backen.

Tipp:

Solltest du Safran verwenden wollen, zerstoße ihn vorher gemeinsam mit einem TL SweetFamily Feiner Zucker in einem Mörser. 

Nach Belieben Waffeln mit Schlagsahne und Limetten-Ingwer- oder Himbeer-Curd servieren.

Dieses Rezept für Belgische Hefewaffeln gelingt sicher mit:

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