Apfelschaumkaltschale

Rezept für Apfelschaumkaltschale

Rezept vom Süße Küche-Team

(4) Rezept bewerten | Zubereitung 35 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

Nährwerte pro Bei 4 Portionen pro Portion ca.
Energie 173 kcal, 1.0 g Eiweiß, 34.0 g Kohlenhydrate, 1.0 g Fett

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 500 g säuerliche Äpfel
  • 125 ml Weißwein
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Zimtstange
  • 50 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 250 ml Apfelsaft
  • 1 Eiweiß

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 375 ml Wasser, Wein, Zitronensaft, einem Stück dünn abgeschälter Zitronenschale, Zimtstange und 25 g SweetFamily Zucker zum Kochen bringen. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Äpfel aus dem Sud heben, Zitronenschale und Zimtstange entfernen. Speisestärke mit Apfelsaft verrühren und mit dem Sud aufkochen lassen. Eiweiß steif schlagen, restlichen SweetFamily Zucker einrieseln lassen. Zur Kaltschale geben, kurz aufkochen lassen, dabei Eischnee gründlich unterrühren. Durch ein Sieb über die Apfelspalten gießen und kalt stellen.


Dieses Rezept für Apfelschaumkaltschale ist eins von 673 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Feiner Zucker.

 

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