Grüne Tomaten-süß sauer

Rezept vom Süße Küche-Team

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Zubereitungszeit 40 min.

SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

für 6-7 Gläser á 250ml

200 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 ml Weißwein
200 ml Weißweinessig
10 weiße Pfefferkörner
1 TL Senfkörner

2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
1 Zimtstange
1 kg kleine grüne Tomaten
500 g SweetFamily Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln klein schneiden. Beides mit Wein, Essig und Gewürzen in einem großen Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Mit Gelierzucker zu den Zwiebeln geben, unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Tomaten und Sud sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen.

Tipp: Große Tomaten halbieren bzw. vierteln oder im Ganzen einige Minuten im Sud mitgaren, bevor der Gelierzucker zugefügt wird.

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