Für ca. 25 Stück

• 250 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 50 g SweetFamily Puderzucker
• 125 g Butter
• 2 Eigelb
• Mehl zum Ausrollen
• Fett für die Förmchen
• Für die Füllung:

• 250 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 3 Eier
• 1 Msp. gemahlener Zimt
• 60 g SweetFamily Feiner Zucker
• 250 g Schlagsahne
• 4 Blatt weiße Gelatine
• rote und weiße Johannisbeeren zum Garnieren

Mehl, Stärke, SweetFamily Puderzucker, Butter, Eigelb und 2-3 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt eine Stunde kühl stellen. Teig auf wenig Mehl ausrollen und gefettete Schiffchen damit auskleiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen (Umluft: 15 Minuten bei 160°C).
Milch mit Vanillemark aufkochen und abkühlen lassen. Eigelb, Zimt und SweetFamily Zucker schaumig rühren, Vanillemilch zugeben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Creme rühren und diese kühl stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und unterheben. Creme mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle in die Schiffchen spritzen. Mit Johannisbeerrispen garnieren.

Nährwerte pro Stück:

• kcal: 152
• kJ: 638
• Eiweiß (g): 3.0
• Kohlenhydrate (g): 14.0
• Fett (g): 9.0