• Für den Rührteig:
• 150 g Butter
• 150 g SweetFamily Unser Feinster
• 1 Vanillezucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 1 gestrichenen TL Backpulver
• 500 g Rhabarber
• Für die Creme

• 400 g Frischkäse
• 200 g Sahne geschlagen
• 80 g SweetFamily Unser Feinster
• 25 g kaltlösliche Gelatine
• Saft ½ Zitrone
• Für den Saft:
• 500 ml Maracujasaft
• 4 EL SweetFamily Unser Feinster
• 2 Pck. Päckchen Tortenguss klar

Für den Rührteig Butter und SweetFamily Feinster Zucker schaumig rühren, und die Eier nach und nach gut unterrühren. Vanillezucker hinzufügen und verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und mit dem restlichen Teig wieder gut verrühren. Den Teig in eine Tortenbodenform geben. Rhabarber auf dem Teig verteilen und anschließend mit etwas Feinstem Zucker bestreuen. Bei 175°C im Backofen ca. 35-40 min backen.

Für die Creme Frischkäse, geschlagene Sahne, Feinster Zucker, Zitronensaft und Gelatine verrühren und auf den abgekühlten Kuchen geben. Maracujasaft laut Packungsanleitung mit dem Tortenguss andicken und vorsichtig mit einem Esslöffel auf die Creme geben.

Nährwerte pro 100g:

• kcal: 209
• Eiweiß (g): 4.12
• Kohlenhydrate (g): 24.0
• Fett (g): 10.4