Für ca. 8 Törtchen

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 50 g SweetFamily Feiner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• Mehl zum Ausrollen
• Fett für die Förmchen
• Für die Füllung:

• 250 g Quark (40 %)
• 150 g SweetFamily Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 3 EL Schlagsahne
• 150 g Himbeeren
• Mandelblättchen zum Bestreuen

Mehl, Butter, SweetFamily Zucker, Salz und Ei zu einem glatten Tag kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen. Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen und gefettete Tortelett-Förmchen damit auslegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen (Umluft: 15 Minuten
bei 160°C).
Für die Füllung Quark, SweetFamily Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und Sahne verrühren. Eine Hälfte der Creme auf die Torteletts verteilen. Himbeeren verlesen und kranzförmig darauf setzen. Restliche Creme hineinfüllen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Nährwerte pro Stück:

• kcal: 451
• kJ: 1887
• Eiweiß (g): 9.0
• Kohlenhydrate (g): 51.0
• Fett (g): 22.0