Für ca. 40 Stück

• 50 g getrocknete Ananasstücke
• 3 EL brauner Rum
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette
• 3 Eiweiß
• 120 g SweetFamily Unser Feinster
• 1 Prise Salz

• 200 g Kokosraspel
• 1 Prise gelber Currypulver
• Für die Glasur:
• 100 g SweetFamily Puderzucker
• 1 EL Rum
• einige Tropfen Limettensaft

Die Ananas in kleine Stücke schneiden und mit Rum und Limettenschale vermischen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei Unser Feinster von SweetFamily und Salz einrieseln lassen. Kokosraspel, Currypulver und Ananasmischung vorsichtig unterheben.

Anschließend mit Hilfe von zwei Teelöffeln ca. 40 kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 140°C (Gas: Stufe 1, Umluft 120°C) ca. 20-25 Minuten backen.

Für die Glasur SweetFamily Puderzucker mit Rum und Limettensaft verrühren, die Makronen damit bestreichen und nach Wunsch mit getrockneten Ananasstücken und Limettenschalenabrieb dekorieren.

Nährwerte pro 100 g:

• kcal: 385 kcal
• Eiweiß (g): 4,2
• Kohlenhydrate (g): 43,6
• Fett (g): 20,3