Fruchtige Quarktorte

Rezept vom Süße Küche-Team

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4,5 (8)

Ruhezeit 6 Std.

Zubereitungszeit 90 min.

SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

für den Teig:
80 g Butter
125 g SweetFamily Feiner Zucker
140 g Mehl
5 Eier
Butter für die Form
für die Quarkmasse:

750 g Erdbeeren oder gemischte Früchte (frisch oder TK)
500 g Quark
100 g SweetFamily Feiner Zucker
300 ml Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
6 Blatt weiße Gelatine
etwas SweetFamily Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf ca. 180 °C vorheizen. Die Butter schmelzen. Eier und SweetFamily Zucker schaumig schlagen. Das Mehl vorsichtig unterheben und die ausgekühlte Butter unter Rühren zugeben. Die Masse in eine gebutterte Springform (26 cm ø) füllen und im heißen Ofen 20 - 30 Minuten backen.
TK-Früchte auftauen. Frische Früchte putzen, waschen und evtl., je nach Größe, klein schneiden. Den Boden auskühlen lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden. Einen Formrand um einen der Böden legen. Mit gut der Hälfte Früchte belegen und mit SweetFamily Puderzucker bestäuben. Den Quark mit SweetFamily Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in einem Topf bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Einige Löffel Quark zugeben und verrühren. Dann den restlichen Quark unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Zwei Drittel der Creme auf den Früchten verteilen. Den anderen Boden draufsetzen und den restlichen Quark darauf verstreichen. Die Torte für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Formrand entfernen und die Torte mit den restlichen Früchten garnieren.