Für ca. 12 Stück

• 250 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 50 g SweetFamily Puderzucker
• 125 g Butter
• 2 Eigelb
• Mehl zum Ausrollen
• Fett für die Förmchen
• Für die Füllung:
• 190 g Butter

• 150 g SweetFamily Brauner Zucker
• 6 El Schlagsahne
• 4-5 EL Mehl
• 3 TL Espresso-Instantpulver
• 3 EL Kaffeelikör
• 3 EL gehackte Mandeln
• 2 EL SweetFamily Hagelzucker
• 3 Pfirsiche und Minze zum Garnieren

Mehl, Stärke, SweetFamily Puderzucker, Butter, Eigelb und 2-3 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt eine Stunde kühl stellen. Teig auf wenig Mehl ausrollen und gefettete Tortelett-Förmchen damit auskleiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen (Umluft: 10 Minuten bei 160°C).
Butter und SweetFamily Zucker in einer Pfanne schmelzen und 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Sahne mit Mehl mischen und zufügen, weitere 3 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen, das in 3 TL Wasser aufgelöste Espressopulver und Kaffeelikör zugeben. Die Masse
auf die vorgebackenen Törtchen verteilen, mit gehackten Mandeln und SweetFamily Hagelzucker bestreuen und weitere 5-10 Minuten backen. Espressotörtchen mit Pfirsichspalten und Minze garnieren.

Nährwerte pro Stück ca.:

• kcal: 458
• kJ: 1918
• Eiweiß (g): 5.0
• Kohlenhydrate (g): 45.0
• Fett (g): 27.0