16 Stücke

• 5 Eier
• 6 EL Wasser
• 100 g Speisestärke
• 150 SweetFamily Feiner Zucker
• 100 g Mehl
• 1 SweetFamily Zuckerträume Vanille
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 1x Saft einer Biozitrone
• 25 g Biskuit perfekte Backhilfe
• 30 g SweetFamily Unser Feinster
• 250 ml Sahne

• 30 g Kakaopulver
• 40 g Schokoladenspäne /Raspel
• etwas Rumaroma
• 2 TL San-Apart
• 150 g Erdbeeren
• 40 g SweetFamily Fruchtzucker
• 250 ml Sahne
• 3 Blatt Gelatine
• 100 ml Sahne für Sahnegarnitur
• 50 g geröstete gehackte Nüsse
• 20 g Erdbeermarmelade zum Garnieren

Für den Biskuitboden die Eier mit dem Wasser schaumig schlagen und Unser Feinster von SweetFamily, Vanileezucker, Salz, Backhilfe und Zitronensaft unter weiterem Rühren hinzufügen. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver daraufsieben und vorsichtig unterheben. Den Boden bei 180°C 25 Minuten backen.
Für die leckere Schokoladensahne: Sahne mit san-apart und Zucker steif schlagen, etwas Rum beigeben, vorsichtig Schokospäne und Kakao untermengen, Biskuitboden 2x waagrecht schneiden und einen auf die Tortenplatte legen und einen Tortenring umlegen, Schokoladensahne einfüllen, glatt streichen und den 2. Boden darauf legen.
Für die leckere Erdbeersahne: Erdbeeren pürieren und die Sahne steif schlagen mit dem Fruchtzucker zusammen vermengen. Gelatine nach Anleitung in Wasser einweichen, auspressen, auflösen und tröpfchenweise in die Erdbeercreme geben, rühren.
Die Masse auf den 2. Boden geben, verteilen, mit dem letzten Boden abschließen und kalt stellen. Tortenring ab machen und mit Sahnetupfen verzieren, Schokospäne drüber streuen und mit gerösteten Nüssen den Tortenrand verzieren, Erdbeermarmelade als Pünktchen fürs Auge auf die Sahnetupfer geben.