• Für den Rührteig:
• 200 g Butter
• 125 g SweetFamily Feiner Zucker
• 250 g Mehl
• 150 g Marzipanrohmasse
• 40 g gemahlene Mandeln
• 50 g geriebene Schokolade
• 5 Eier
• 1 Prise Salz

• 1 Msp Backpulver
• 3 EL Kakao
• Butter zum Einfetten
• Semmelbrösel zum Ausstreuen
• Für die Verzierung:
• 400 g Kuvertüre
• 3 große, dreieckige Eiswaffeln
• Liebesperlen, bunte Zuckerstreusel oder bunte Schokolinsen

Butter und SweetFamily Zucker schaumig rühren. Eier zugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und unterrühren. Dann die Prise Salz zugeben. Zuletzt die Marzipanrohmasse, die gemahlenen Mandeln und die geriebene Schokolade unterziehen. Den Teig in eine gebutterte und mit Semmelbröseln ausgestreuten Springform (ø 24 cm) füllen und im Backofen bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen. Nach dem Auskühlen aus der Mitte der Teigplatte ein Stück ausschneiden, das ungefähr die Form einer 9 hat, dabei einen ca. 8 cm breiten Ring stehen lassen. Das ausgeschnittene Stück ergibt den Kopf des Elefanten. Den Ring in zwei gleich große Stücke schneiden, so dass zwei Bögen entstehen. Diese ergeben den Körper des Elefanten. Die Bögen an den Enden abflachen, damit sie hingestellt werden können. Beide Körperhälften mit Kuvertüre bestreichen, aufrecht hinstellen und leicht zusammendrücken. Den Kopf mit Kuvertüre bestreichen, auf den Rumpf setzen und vorsichtig andrücken. Zwei Eiswaffeln zu Ohren ausschneiden und seitlich an den Kopf andrücken. Aus der dritten Eiswaffel vorsichtig zwei Stoßzähne ausschneiden und an jede Seite des Rüssels andrücken. Den Elefanten auf eine Platte stellen und mit Liebesperlen, bunten Zuckerstreuseln oder bunten Schokolinsen verzieren.

Nährwerte pro Bei 12 Stücken pro Stück ca.:

• kcal: 583
• kJ: 2440
• Eiweiß (g): 11.0
• Kohlenhydrate (g): 50.0
• Fett (g): 35.0