Für ca. 40 Kekse

• 160 g Butter
• 300 g SweetFamily Unser Feinster
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 375 g Mehl

• 3 TL Backpulver
• 200 g Mandeln, gemahlen
• 150 - 200 g Cranberries, getrocknet und gehackt (Moosbeeren)
• 150 - 200 g Zartbitterschokolade, gehackt

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier dazugeben und gut verrühren. Dann Mehl und Backpulver einrühren. Anschließend die Mandeln, Cranberries und die Schokolade unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit zwei Teigkarten verteilen, da der Teig sehr fest ist. Bei 175 °C ca. 15-20 min. backen.
Anschließend den noch heißen Kuchen sofort in 2 cm x 5 cm lange Streifen schneiden und auskühlen lassen.
Wer es schokoladig mag, kann die kalten Kekse noch in geschmolzene Zartbitterkuvertüre tauchen.