• 100 g geschälte, sehr fein gemahlene Mandeln
• 280 g Mehl
• 90 g SweetFamily Feiner Zucker
• 200 g weiche Butter
• 150 g SweetFamily Zucker, gemischt mit 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Msp Salz
• 2 EL feingeriebene Schale von unbehandelten Orangen
• Mark einer Vanilleschote
• 3 Eigelb

Mandeln, Mehl, SweetFamily Zucker, Salz, Orangenschale und Vanillemark auf eine Arbeitsplatte geben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit einem großen Küchenmesser durchhacken, Eigelb zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie einwickeln und über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag aus dem Teig eine Rolle formen und in etwa 50 gleichgroße Stücke teilen. Aus den Stücken Kipferln formen und auf Backpapier legen.
Den Backofen auf 190 °C, Gas Stufe 2 - 3, vorheizen.
Die Kipferln in etwa 10 Minuten sehr hell ausbacken. Noch warm in Vanillezucker wälzen. Diese Orangenkipferln sind sehr zart und zerbrechlich.

Nährwerte pro Stück ca.:

• kcal: 69
• kJ: 289
• Eiweiß (g): 1.0
• Kohlenhydrate (g): 8.0
• Fett (g): 4.0