Für 16 Stücke

• 80 g gebräunte Butter
• 140 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 6 Eier
• 230 g SweetFamily Unser Feinster
• 2 Pck. Vanillezucker

• 1 kg frische Erdbeeren
• 500 ml Sahne
• 250 g Magerquark
• 40 ml Rhabarbersaft
• SweetFamily Gelierzucker 2:1

1. Eier mit dem Handmixer 3 Minuten schaumig schlagen. 140 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zufügen, ca. 5 Minuten zu einem elastischen Schaum schlagen. Mehl, Mandeln und Butter unterrühren. Die Masse in einen gefetteten Herz-Backring (ca. 28 cm Durchmesser) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen. Teig abkühlen lassen, aus der Form lösen und waagerecht halbieren.
2. Quark mit Vanillezucker und Zucker glatt rühren, geschlagene Sahne unterheben. Den unteren Boden auf eine Platte legen. Erst die Hälfte der vorbereiteten Erdbeeren, dann die Hälfte der Quarksahne und den zweiten Boden darauf geben. Mit dem Rest
geschlagener Sahne und übrigen Erdbeeren garnieren.
3. Rhabarbersaft mit SweetFamily Gelierzucker 2:1 in einem Topf aufkochen, abkühlen lassen und Erdbeeren damit glasieren.

Nährwerte pro Portion:

• kcal: 331
• Eiweiß (g): 7,8
• Kohlenhydrate (g): 33,5
• Fett (g): 18,2