• 1.4 kg Zucchini
• 100 g rote Paprika

• 2 Zitronen
• 500 g SweetFamily Gelierzucker 3:1

1. Die Zucchini waschen und abtrocknen. Die Paprika halbieren, den Stielansatz sowie die Kerne entfernen und abwiegen. Alles fein würfeln. Die Zitronen auspressen.
2. Die Zucchini- und die Paprikawürfel mit dem Zitronensaft und Gelierzucker 3:1 vermischen. Die Frucht-Zucker- Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtzubereitung nicht ansetzt.
3. Die Konfitüre nach erfolgreicher Gelierprobe sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.

Nährwerte pro 100 g:

• kcal: 108
• Eiweiß (g): 1.2
• Kohlenhydrate (g): 24.2
• Fett (g): 0.4