Für 6 Gläser à 200 ml

• 1.5 kg Rhabarber
• 4 EL Zitronensaft
• Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange

• ca. 125 ml trockener Roséwein
• 666 g SweetFamily Gelierzucker 2:1

Rhabarber schälen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. In ein Safttuch geben, über Nacht abtropfen lassen und dann auspressen, dabei den Saft auffangen. Rhabarber-, Zitronen- und Orangensaft mit Wein auf 1 Liter Flüssigkeit ergänzen. Orangenschale und SweetFamily Gelierzucker unterrühren. In einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Abschäumen und noch heiß in mit kochendem Wasser ausgespülte Twist-off Gläser füllen. Sofort fest verschließen.

Nährwerte pro Glas:

• kcal: 411
• kJ: 1724
• Eiweiß (g): 1.0
• Kohlenhydrate (g): 97.0