Pfannkuchen mit Erdbeer-Vanille-Füllung

Rezept vom Süße Küche-Team

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3,0 (1)

Zubereitungszeit 20 min.

SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Für 2 Gläser à 225 g bzw. 4 Portionen

für den Fruchtaufstrich:
200 g Erdbeeren, frisch (oder tiefgekühlt und aufgetaut)
1 Vanilleschote
200 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich

50 g Mandelblätter
für die Pfannkuchen:
8 Pfannkuchen (Fertigprodukt)
160 ml Vanillesauce (Fertigprodukt)

Zubereitung

für den Fruchtaufstrich:
Früchte waschen, entstielen und vierteln.
Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen. Erdbeeren mit 1-2-3 Fruchtaufstrich von SweetFamily und Vanillemark in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab 45 Sekunden pürieren. Mandeln in der Pfanne bei milder Hitze goldgelb rösten und anschließend unter den Fruchtaufstrich heben. Fruchtaufstrich in Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

für die Pfannkuchen:
Pfannkuchen in einer Pfanne erhitzen und jeweils mit 4 EL Fruchtaufstrich und 2 EL Vanillesauce bestreichen und aufrollen.

Tipp: Das Rezept 'Himmlische Waldfrüchte mit Cassis' kann hier auch für die Füllung eingesetzt werden. Anstatt Vanillesauce schmeckt Eierlikör oder Schokoladensauce auch sehr lecker.