für 5 Gläser á 200 ml

• 300 ml Sauerkirschsaft (aus dem Reformhaus)
• 250 g Himbeeren
• 650 g SweetFamily Gelierzucker 1:1

• 1 EL Himbeergeist
• einige Blättchen Zitronenmelisse

Sauerkirschsaft in einen Topf geben. Himbeeren verlesen, mit dem SweetFamily Gelierzucker und Kirschsaft verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Zitronenmelisse grob hacken, mit dem Himbeergeist zugeben. Gelee sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen. Beim Abkühlen mehrfach wenden, damit sich die Himbeeren gleichmäßig im Glas verteilen.

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma sorgen in der Kirschsaison frische Sauerkirschen. Für 300 ml Saft 600 g Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Mit wenig Wasser aufkochen, bis die Früchte platzen. Durch ein Safttuch geben und den so gewonnenen Saft wie im Rezept beschrieben verwenden.

Nährwerte pro Glas ca.:

• kcal: 555
• kJ: 2325
• Eiweiß (g): 1.0
• Kohlenhydrate (g): 136.0