7 Gläser a 200 ml

• 20 duftende Holunderblüten
• 1 Liter trüber Apfelsaft
• 10 reife Erdbeeren

• 500 g SweetFamily Gelierzucker 3:1
• 1 Saft einer Zitrone
• 1 Vanillezuckerpäckchen

Zunächst werden die 20 Hulunderblütendolden ( kurze Stiele) in einem Liter Apfelsaft in einem verschlossenen Topf für einen Tag an einem kühlen Ort eingelegt. Die Zeit sollte nicht überschritten werden, da sonst eine Gärung einsetzt.
Der dann duftende Saft wird durch ein Sieb in einen großen Kochtopf gegossen , die Erdbeeren püriert und mit dem Gelierzucker und den anderen Zutaten unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht.
Nach mindestens 4 Minuten Kochen kann der heiße Gelee in die Gläser bis 1cm unter den Rand abgefüllt werden.
Dann die Gläser schnell verschließen, fertig. Schmeckt fruchtig und eben typisch nach Holunderblüte. Guten Appetit.