für ca. 7 Gläser à 230 ml

• 1.5 kg Erdbeeren (geputzt gewogen)
• 1 Vanilleschote

• 3 EL Mandellikör
• 500 g SweetFamily Gelierzucker 3:1

Erdbeeren putzen und klein würfeln. Vanilleschote längs einritzen, Mark herauskratzen. Vanilleschote und -mark mit Erdbeeren, Likör und Gelierzucker in einem großen Topf gut mischen und zugedeckt 2 Stunden durchziehen lassen. Dann unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Vanilleschote entfernen, Konfitüre evtl. abschäumen und sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Gläser fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.

Nährwerte pro Glas ca.:

• kcal: 348
• kJ: 1458
• Eiweiß (g): 8.0
• Kohlenhydrate (g): 77.0
• Fett (g): 0.9