Für ca. 3 Gläser

• 900g Himbeeren
• 1 Vanilleschote

• 1 Orange (unbehandelt)
• 500 g SweetFamily Gelierzucker 2:1

Die Himbeeren gründlich verlesen, zerdrücken und abwiegen. Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Orange mit heißem Wasser waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben, die Frucht auspressen.

Die zerdrückten Himbeeren mit der Vanilleschote und dem -mark, dem Orangensaft und der -schale sowie dem Gelierzucker 2:1 vermischen. Die Frucht-Zucker-Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtzubereitung nicht ansetzt.

Nach erfolgreicher Gelierprobe die Vanilleschote entfernen, die Konfitüre sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.

Süße Küche-Tipp: Um den Fruchtgeschmack zu intensivieren, können Sie kurz vor dem Abfüllen 4 cl Wodka unter die Konfitüre rühren.

Nährwerte pro 100g:

• kcal: 156