• 700 g Aprikosen
• 1 Vanilleschote

• 200 ml halbtrockener Weißwein
• 500 g SweetFamily Gelierzucker 2:1

1. Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, abwiegen und fein würfeln. Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Die Aprikosenwürfel mit der Vanilleschote und dem -mark, dem Weißwein und Gelierzucker 2:1 vermischen. Die Frucht-Zucker-Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtzubereitung nicht ansetzt.
3. Nach erfolgreicher Gelierprobe die Vanilleschote entfernen, die Konfitüre sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.

Nährwerte pro 100 g:

• kcal: 174
• Eiweiß (g): 0.5
• Kohlenhydrate (g): 39.5
• Fett (g): <0.1