• 700 g Ananas
• 200 g Schalotten
• 6 Lorbeerblätter
• 1 EL Wacholderbeeren
• 100 g Rosinen

• 200 ml süß-saure Chilisauce
• 250 ml Wasser
• 200 ml Weißweinessig
• 100 g SweetFamily Einmachzucker

Den Schopf der Ananas abschneiden. Die Ananas vierteln, den holzigen Mittelteil sowie die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch abwiegen und in Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.
Alle Zutaten vermischen und in einem weiten Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die Zubereitung ohne Deckel bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach erfolgreicher Tellerprobe die Lorbeerblätter entfernen, das Chutney sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.

Nährwerte pro 100 g enthalten ca.:

• kcal: 86.8
• kJ: 363
• Eiweiß (g): 1.40
• Kohlenhydrate (g): 18.0
• Fett (g): 0.508