für 4 - 6 Personen

• 30 g Butter
• 1 Zwiebel
• 3 Möhren
• 1 -2 EL SweetFamily Feiner Zucker
• 1 Liter Gemüsebrühe

• 500 - 750 g Kürbisfleisch (Hokaido)
• 100 g Schmand
• Salz, Pfeffer
• Gewürze nach Belieben

Das Wasser kochen und mithilfe von Streuwürze oder Gemüsebrühwürfeln eine Gemüsebrühe herstellen.

Gemüse putzen, Zwiebeln und Möhren in kleine Würfelchen, den Hokaido-Kürbis mitsamt Schale in etwa daumendicke Würfel schneiden. Die Butter in einem großen Suppentopf zerlassen und darin die Zwiebeln und Möhren andünsten. Den Zucker hinzufügen und karamelisieren. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kürbiswürfel hinzugeben. Die Suppe ca. 30 Minuten kochen lassen, den Schmand hinzugeben und dann pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun können Sie der Kürbissuppe Ihren ganz persönlichen Pfiff verleihen, denn Sie lässt sich ganz nach Belieben verfeinern. Mit Chili und Chayennepfeffer erhält sie mehr Schäfe. Curry, Koriander oder Zimt verleihen ihr eine orientalische, Ingwer eine asiatische Note. Mit einem Schuss Crema di Balsamico oder Kürbisöl passt Sie perfekt zum italienischen oder klassischen Menü.

Viel Spaß beim Experimentieren!

Nährwerte pro 100 g:

• kcal: 42,8
• Eiweiß (g): 9,0
• Kohlenhydrate (g): 3,30
• Fett (g): 2,87