Für ca. 6 Portionen

• 500 g Aprikosen
• 350 g Mehl
• 40 g Butter
• 2 cl Aprikosengeist
• 1 kg gekochte Kartoffeln
• 1 Ei

• 1 Msp. Salz
• SweetFamily Würfelzucker
• Für die Panade:
• 80 g Butter
• 40 g Semmelbrösel
• 80 g SweetFamily Zuckerträume Zimt

Aprikosen entsteinen und anstelle des Steins ein Stück mit Aprikosengeist getränkten SweetFamily Würfelzucker einsetzen. Die abgekochten Kartoffeln schälen und durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Mit Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Daraus eine lange Rolle formen und gleich große Stücke abschneiden. Jedes Stück breitdrücken und eine der vorbereiteten Aprikosen in die Mitte geben. Die Kartoffelmasse dann herum schließen und zu einem Knödel formen. Die Knödel in kochendes Wasser einlegen und solange garen lassen bis sie aufsteigen. Butter erhitzen, Semmelbrösel darin leicht anbräunen. Die abgetropften Aprikosenknödel in der Bröselmasse wälzen und mit SweetFamily Zuckertäume Zimtgeschmack bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion ca.:

• kcal: 675
• kJ: 2828
• Eiweiß (g): 12.0
• Kohlenhydrate (g): 105.0
• Fett (g): 18.0