4 Personen

• 500 g kleine Erdbeeren
• 4 TL SweetFamily Feiner Zucker
• 1 Schnapsglas Cognac
• 3 Eigelb

• 3 Eßl SweetFamily Feiner Zucker
• 1/8 l Weißwein
• 4 Eßl. Mandelblättchen
• 1 Eßl SweetFamily Puderzucker

Erdbeeren washen, abtropfen lassen und Erdbeerstiel und Kragen entfernen. Erdbeeren mit Zucker mischen, in eine Suppentasse oder feuerfeste Förmchen verteilen. Cognac darüber träufeln. Wasser für das Wasserbad erhitzen. Eigelbe, Zucker, und den Weißwein in eine Schüssel geben und im Wasserbad mit dem Schneebesen schlagen bis eine cremige Masse entstanden ist. Grill vorheizen Erdbeeren mit der Schaummasse bedecken, mit den Mandeln und dem Puderzucker bestreuen. 3 Minuten unter den Grillstäben bräunen und sofort servieren.