Für 4 Portionen

• 1 kg rote Johannisbeeren
• 175 g SweetFamily Feiner Zucker
• 200 ml Apfelsaft

• 2-3 EL Speisestärke
• 2 Eiweiß

Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, einige Rispen zum Garnieren beiseite legen und die restlichen Beeren von den Stielen streifen. Die Hälfte der Beeren durch ein Sieb passieren und mit 150 g SweetFamily Zucker und dem Apfelsaft aufkochen. Die Stärke mit 3-4 EL Wasser anrühren, zugeben und einmal aufkochen lassen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen SweetFamily Zucker einrieseln lassen. Den Einschnee zugeben, die Kaltschale noch einmal aufkochen lassen, dabei den Einschnee gut unterrühren. Etwas abkühlen lassen, die restlichen Beeren unterrühren und die Fruchtmasse kalt stellen. Die Johannisbeerkaltschale mit den Beerenrispen garniert servieren.

Nährwerte pro Bei 4 Portionen pro Portion ca.:

• kcal: 340
• kJ: 1427
• Eiweiß (g): 5.0
• Kohlenhydrate (g): 74.0
• Fett (g): 1.0