Für ca. 6 Pfannkuchen

• 50 g Buchweizenmehl
• 50 g Weizenmehl
• 3 Eier
• 1/4 l Milch
• 1/8 l Wasser

• 30 g Butter
• 100 g SweetFamily Unser Feinster
• 25 g Feinster Zucker für die Heidelbeeren
• 400 g Heidelbeeren
• SweetFamily Puderzucker zum Bestreuen

Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Mehl, Eier, Wasser, Milch, zerlassene Butter und 100g Unser feintser von SweetFamily in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und 60 Minuten quellen lassen. Die Beeren mit dem restlichen Zucker bestreuen. In einer gefetteten Pfanne Pfannkuchen von beiden Seiten backen, mit gezuckerten Beeren füllen und einrollen. Im Backofen nochmals bei 80°C kurz erhitzen. Die Heidelbeerpfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Pro Portion:

• kcal: ca. 286
• Eiweiß (g): 6,9
• Kohlenhydrate (g): 42,0
• Fett (g): 9,5