für 4 bis 6 Personen

• Für die Suppe:
• 1,5 l Fliederbeersaft (Holundersaft)
• 125 g SweetFamily Feiner Zucker
• 4 Äpfel
• 1 Zitrone, unbehandelt
• 1 Stange Zimt
• 2 Nelken
• 1 Prise Salz

• Für die Grießklößchen:
• 300 g Grieß
• 3/4 l Milch
• 50 g Butter
• 30 g SweetFamily Feiner Zucker
• 2 Eier
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz

Für die Suppe:
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Schale der Zitrone abreiben. Den Fliederbeersaft mit dem Zucker, Apfelwürfeln, Zitronenabrieb, Zimtstange, Nelken und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Das Ganze ca. 5 Minuten köcheln, so dass die Apfelwürfel noch bissfest sind.

Für die Grießklößchen:
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren. Die Milch mit der Butter, einer Prise Salz und der aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen. Den Grieß unter ständigem Rühren hinzugeben und zu einem Kloß abbrennen. Den Kloß erkalten lassen, anschließend mit Zucker und Eiern zu einer glatten Masse rühren. Die Grießklößchen mit zwei Teelöffeln abstechen und in der Fliederbeersuppe gar ziehen lassen bis sie oben schwimmen.
Dann kann die Fliederbeersuppe mit Grießklößen sofort heiß serviert werden.

Wussten Sie, ...
... dass in Norddeutschland die Beeren des Schwarzen Holunders auch Fliederbeeren genannt werden? Daher der Name dieser feinen Fruchtsuppe.

... dass Holunder seit jeher als Heilmittel gegen Erkältungserscheinungen aller Art verwendet wird?

Nährwerte pro Pro Portion:

• kcal: 559
• Eiweiß (g): 17,8
• Kohlenhydrate (g): 98,5
• Fett (g): 8,5