Für 4 Portionen

• 25ml Mineralwasser
• 50g SweetFamily Feiner Zucker
• 250ml Zitronensaft
• 300g Melonenfruchtfleisch
• 5 reife Aprikosen
• 150g SweetFamily Feiner Zucker

• 50ml Wasser
• 50ml Weisswein
• 300g Erdbeeren
• 2 Lavendelzweige
• 1 EL SweetFamily Feiner Zucker

Den Zucker mit dem Zitronensaft und dem Mineralwasser für 10 Minuten köcheln lassen, anschließend gut abkühlen. Fruchtfleisch der Melone in kleine Stücke schneiden, mit einem Mixer pürieren und mit dem abgekühlten Sirup vermischen. Wer eine Eismaschine besitzt füllt jetzt die Masse zum Gefrieren hinein. Ansonsten die Schüssel in ein Gefrierfach stellen und alle 10 Minuten langsam einmal umrühren.
Die Aprikosen klein schneiden und in einen Topf geben. Den Zucker mit der Flüssigkeit dazu geben und gute 15 Minuten einkochen lassen. Mit einem Mixer pürieren und gut abkühlen lassen. Erdbeeren vom Strunk entfernen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Die Lavendelblätter lösen, in eine kleine Schüssel geben. Mit ein klein wenig Wasser bespritzen und mit 1 El Zucker bestreuen.
Das Sorbet aus dem Tiefkühler holen und am Besten in einen runden Dekorring füllen. Die Erdbeeren außen ansetzen. Anschließend die Aprikosensoße angießen und mit dem Lavendel verzieren.