Für vier Portionen

• 125 g Mokka- oder Zartbitterschokolade
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 2 Eigelbe
• 150 g SweetFamily Puderzucker

• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Instant-Espressopulver (2 g)
• 60 g Mehl
• Fett für die Förmchen

100 g Schokolade fein hacken, den Rest in 4 große Stücke teilen. Gehackte Schokolade mit Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Alle Eigelbe mit Puderzucker, Salz und Espressopulver cremig rühren. Leicht abgekühlte Schokomischung zufügen. Mehl darüber sieben und unterziehen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

4 gefettete ofenfeste Tassen oder Förmchen (à ca. 200 ml) halb mit Teig füllen, je ein Stück Schokolade in die Mitte geben, übrigen Teig darüber verteilen. Im heißen Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Heiß servieren. Dazu passen Schlagsahne, Eiscreme oder Schokoladensoße.

Nährwerte pro Portion ca.:

• kcal: 639
• kJ: 2675
• Eiweiß (g): 9.0
• Kohlenhydrate (g): 63.0
• Fett (g): 37.0