für 4-6 Portionen

• 750 g Magerquark
• 100 g SweetFamily Unser Feinster
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g Butter
• 2 Eigelb
• 100 g Schlagsahne

• je 30 g gehackte Mandeln und Rosinen
• 50 g gemischte kandierte Früchte (Zitronat, Orangeat, Kirschen)
• kleine Zucker-Ostereier zum Verzieren
• 150 g Erdbeerkonfitüre
• Saft von 1 Zitrone

Quark in einem mit einem Küchenhandtuch ausgelegtes Sieb abtropfen lassen, dann ausdrücken. Feinster Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Eigelb cremig rühren. Sahne zufügen. Masse über dem heißen Wasserbad mixen, bis sie dicklich und hell wird. Herunternehmen, kalt rühren. Mandeln, Rosinen und kandierte Früchte zufügen. Quark unterrühren.

4-6 saubere Blumentöpfe (à 150-200 ml oder Joghurtbecher, in diese am Boden mehrere Löcher stechen) mit einer doppelten Lage Küchenpapier so auslegen, dass oben Papier übersteht. Quarkmasse hineingeben, Papier oben darüber klappen. Töpfe in eine Schüssel stellen, Teller darauf legen und mit Gewichten beschweren, über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Auf Teller stürzen, das Papier abziehen und mit Zuckereiern verzieren. Konfitüre pürieren, mit Zitronensaft abschmecken und als Soße dazu servieren.

Tipp:
Diese Creme wird in Russland Paschka genannt und mit kandierten Früchten garniert traditionell zu Ostern serviert.