Aprikosen-Quarkauflauf

Rezept vom Süße Küche-Team

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5,0 (4)

Zubereitungszeit 75 min.

SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Für 4 Portionen

600 g frische Aprikosen
125 g SweetFamily Feiner Zucker
2 Eier
abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone

2 EL Speisestärke
500 g Sahnequark
100 g Zwieback
2 EL gem. Haselnüsse

Zubereitung

Aprikosen entkernen, in Scheiben schneiden und mit 2 EL SweetFamily Zucker bestreuen. Eier trennen, Eigelb, restlichen SweetFamily Zucker, Zitronenschale und 2 EL heißes Wasser schaumig rühren. Stärke über den Quark sieben und gut verrühren. Eigelbcreme unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Aprikosenscheiben, Quarkcreme und Zwieback schichtweise in eine Auflaufform füllen, mit der Creme und einigen Aprikosenspalten abschließen. Mit Haselnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30-40 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.