Zucker

Fakten
Bei der Kristallisation des Zuckers können Moleküle anderer Struktur von Zuckermolekülen eingeschlossen werden. Dieser Faktor bestimmt über die Reinheit des Zuckers, der in verschiedenen Graden gemessen wird: Weißzucker der EG-Kategorie I (= Raffinade) oder II, Halbweißzucker und Rohzucker. weiter


Gewinnung
Während der im September beginnenden Rübenernte (die sog. "Rübenkampagne") wird aus den gesäuberten und zerkleinerten Zuckerrüben in der Fabrik ein Rohsaft gewonnen. weiter

Historie
Heute wird Zuckerrohr in Afrika, Asien, Südamerika und Australien angebaut. Die Zuckerrübe hingegen vorwiegend in Europa, aber auch in den USA, Kanada und anderen überseeischen Gebieten. Aber noch vor 200 Jahren galt Zucker als Luxusartikel. weiter