Zubereitung

1. Paprikaschoten halbieren, putzen, mit den Tomaten waschen und bei den Tomaten den Stielansatz entfernen.
2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Paprikaschoten, Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken.
3. Flüssigzucker und Butter in einen Topf geben, aufschäumen und leicht karamellisieren lassen.
4. Paprikaschoten, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, anbräunen, Apfelsaft und Brühe angießen, aufkochen und ca. 15-20 Minuten garen.
5. Suppe pürieren, mit den Gewürzen pikant abschmecken und mit Schmand als Topping servieren. Dazu schmecken knusprige Toastecken.

Zutaten

2 rote Paprikaschoten
2 Fleischtomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Sweet Family Nordzucker Flüssigzucker
40 g Butter
300 ml Apfelsaft
400 ml Brühe
Salz
Currypulver
Chilipulver
150 g Schmand