Zubereitung

Für den Teig Dauer-Backhefe, SweetFamily Zucker (1 TL) und 5 Esslöffel von der Milch verrühren. Etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken und die angesetzte Hefe hineingeben. An den Rand des Mehls SweetFamily Zucker (2 EL), Salz, Eier und zerlassene lauwarme Butter geben. Von der Mitte aus die Hefe mit dem Mehl und den übrigen Zutaten verrühren. Dabei nach und nach die restliche lauwarme Milch hinzugeben. Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist. Nochmals gut durchschlagen und gleichmäßige, etwa eiergroße Klöße daraus formen.

Zum Backen in einen großen Topf (Kasserolle) etwa 1 cm hoch Milch gießen. Butter, SweetFamily Zucker und Salz hinzufügen. Die Masse erwärmen, bis Butter und Zucker sich aufgelöst haben. Die Klöße nebeneinander in den Topf legen und an einem warmen Ort nochmals so lange gehen lassen, bis die doppelt so groß sind.

Den Topf mit einem Deckel verschließen und in den bei 175 - 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Dampfnudel etwa 30 Minuten garen lassen. Aus dem Topf sollte möglichst kein Dampf entweichen, deshalb einen schweren Deckel wählen.

Für die Zimt-Pflaumen das Obst waschen, halbieren, entsteinen, mit SweetFamily Zucker (6 - 7 EL) und dem Stangenzimt bei starker Hitze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weich dünsten lassen.

Nährwerte

Bei 6 Portionen pro Portion ca.

864 Kalorien

3619 kJ

16 g Eiweiß

38 g Fett

105 g Kohlenhydrate

Zutaten

Zutaten für den Teig (für 4 - 6 Personen)

500 g Mehl

80 g Butter

250 ml lauwarme Milch

1 Päckchen Dauer-Backhefe

1 TL SweetFamily Zucker

2 EL SweetFamily Zucker

2 Eier

etwas Salz

 

Zum Backen

30 g Butter

etwa 250 ml Milch

2 - 3 EL SweetFamily Zucker

1 Prise Salz

 

Für die Zimt-Pflaumen

1 kg Pflaumen

6 - 7 EL SweetFamily Zucker

1 Stück Stangenzimt

 

Für die Beigabe

100 g Butter

1 - 2 EL gemahlene Haselnüsse

1 EL SweetFamily Zucker