Zubereitung

Die Rinde der Milchbrötchen abreiben und die Brösel aufbewahren. Die Sahne heiß über die Brötchen gießen, damit sie aufweichen, mit einem Holzlöffel verrühren. SweetFamily Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Birnenschnaps schaumig rühren, mit den Birnenscheiben und den aufgeweichten Brötchen gut durchrühren. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Eine Backform gut ausbuttern, die Masse einfüllen. Mit Butterflocken und den Mandelblättchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.

Nährwerte

Bei 6 Portionen pro Portion ca.

704 Kalorien

2952 kJ

11 g Eiweiß

37 g Fett

72 g Kohlenhydrate

Zutaten

180 g SweetFamily Zucker

20 g Butter

30 g geblätterte Mandeln

1 kg Birnen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

4 alte Milchbrötchen

1 Päckchen Vanillezucker

5 cl Birnenschnaps

4 Eiweiß

4 Eigelb

500 ml heiße Sahne